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GB56标准是国家标准中心发布的一项标准，其全称是《食品添加剂规范》。该标准被广泛应用于食品行业，对食品添加剂的使用、检验、评价等方面进行了规范和统一。本文将从中文资料和数据手册两个方面介绍GB56标准的内容和应用。

一、中文资料

GB56标准的中文资料共包含3部分，分别是标准全文、解释说明和附录。标准全文是GB56标准的核心部分，共分为7个章节，包括了食品添加剂的种类、使用原则、质量控制、标签和说明等方面。解释说明部分对标准中使用的一些专业术语和操作方法进行了解释。附录部分则提供了GB56标准中所使用的一些测试方法和样品制备方法的详细描述。

二、数据手册

GB56标准的数据手册是对标准中所列举的食品添加剂的详细介绍，包括了每种添加剂的性质、用途、用量范围、质量标准等方面。数据手册是GB56标准的重要补充，对于使用GB56标准的企业和个人具有参考价值和实用性。

GB56标准规定了食品添加剂的种类和使用范围。其中，常见的食品添加剂包括甜味剂、酸味剂、色素、防腐剂等。甜味剂主要用于增加食品的甜味，如蔗糖、果糖、麦芽糖等；酸味剂用于增加食品的酸味，如柠檬酸、苹果酸等；色素用于增加食品的色彩，如胭脂红、鲜红、黄色等；防腐剂用于保持食品的新鲜度和抑制细菌生长，如苯甲酸、山梨酸等。

GB56标准规定了食品添加剂的使用原则，即添加剂对食品的品质和安全不产生影响，而且其添加量必须控制在安全范围之内。对食品添加剂的质量也进行了严格控制。GB56标准要求，在添加剂生产和使用过程中必须遵守严格的质量标准，如抗氧化性、溶解性、显色度等。

此外，GB56标准还规定了食品添加剂的标签和说明。食品生产企业必须在食品包装上标注添加剂种类和用量，并提供使用说明。消费者在购买食品时，要查看包装上的标签和说明，了解食品中是否添加了食品添加剂、添加量是否超标等信息，以保证食品的安全和营养价值。

总之，GB56标准的中文资料和数据手册提供了食品添加剂使用的统一规范和详细介绍，对于食品生产企业和个人的安全和营养价值保证具有重要意义，同时也加强了食品行业对食品添加剂使用的监管和控制，保障了消费者的利益。